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　　做法 ：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2 
勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。