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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微

黄。煮沸 瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。