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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。