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　　做法
：春笋切成片后加  少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。