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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右  。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅
盖焖。