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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清

水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。