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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，  盖
上锅盖大火煮开 后
 转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。