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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个 半小 时， 下盐调味即可品尝。