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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油， 放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
 
时盖上 锅盖焖。