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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。