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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 

山和薏米
。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一 遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。