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　　 做法 ：春笋切成片后 加少许 盐捞 出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。