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　　做法
： 春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮 到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上  锅盖焖。