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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。