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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。