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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、
 春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。