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　　做法：春 笋切成片
后加少 许盐捞出后用清 水 浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。