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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。