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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡  ，生姜切
片，葱切成段。锅烧  热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。