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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成
热下 
鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，

转中小火 煲一个半小 
时，下盐调味 即可品尝。