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做 法：春笋
切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝
 油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬  干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。