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级 毛片

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中 火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。