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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至  微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。