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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍 裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，
放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。