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　　做法：春笋切成  片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的

时候 
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。