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　　做法 ：春笋切成片后加少许  盐捞出后 用


清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再  加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。