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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖 焖。