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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。