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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。