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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片
 、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。