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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用
 清水
浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。