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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽

 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅  盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。