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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞 出后用清水  浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。