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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味 即可品尝。