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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。