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　　做法：春笋切成片后加
少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。