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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。