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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸
泡，生姜切 片， 葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入

 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中

火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。