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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
一遍 ，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。