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　　做 法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡
，生 姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入 生抽 、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。