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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其
 他材
料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小  时，下盐调味即可品尝。