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　　做法

：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里
的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。