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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把
陈
 皮泡
软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。