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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩  住 春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。