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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。