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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六
成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水
， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。