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　　做法：洗净  宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
 热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。