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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。