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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 
鲫鱼和

其他材料
，武火煮沸，转中
小火煲一
个半小时，下 盐调味即可品尝。