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　　做 法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切  片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。